消費者的安全盾牌---綠盾

在經歷了許多食品安全重大議題之後，我們深刻了解用心做好食品的重要性！每個環節都不容許出錯與大意，不論產品的價格或者是銷售通路，我們都堅持提供最安全的產品，只因為好品質是好品牌的根本之道。

因為這樣的信念，我們在食品安全的實踐上，除了將產品送到第三公證單位接受分析試驗，亦自主參與了行政院農委會的「農作物殘留監測與管制」計畫，除了添購儀器設備之外，還親自到農試所接受相關的課程與實作訓練，在今年成為農試所的「蔬果農藥殘留生化檢驗站」的一員。
對於我們的產品，主要應用於茶葉的採收前(茶菁)農藥殘毒評估與製成品(茶乾)的品管檢驗。

市售疏果就農藥安全方面所採用的生產管理方式有許多，如水耕或網室栽培、規畫用藥、安全採收期之清潔蔬菜、有機蔬果以及吉園圃…等等。而此法：快速檢驗(RBRP)為現有農藥殘毒檢驗技術中，唯一「先驗後吃」的方法，以具備快速、安全、互信三重意義之「綠盾」作為識別標誌(見圖片)。盾內的A、B分別代表檢驗殺蟲劑之乙醯膽鹼酯與檢驗殺菌劑之蘇力菌的英文字首，未採用此方法知農業產銷單位或個人不得冒用或模仿。利用生化檢測的原理偵測農產品中殘留農藥，具有快速、經濟、檢測總毒性之特色，可以確保原物料的安全性，由我們是供應商的這個角色做起，將此技術的應用層面落實到茶葉上，進行源頭的自主管理(而非市售品出了安全疑慮才層層調查)，為了食品安全儘己之力。

這是由行政院農委會農試所研發的方法，我們接受其督導考核，於民國七十年起陸續開發有機磷殺蟲劑氨基甲酸鹽殺蟲劑與多項殺菌劑之檢測技術，並完成殺蟲劑快速檢測的定性分析技術，民國七十四年起全面推廣應用。目前已建立全國農藥殘毒管制工作網，這個連鎖的快速管制工作網路目前其實已被產銷業者與消費者團體接受，並應用於新鮮蔬果的農藥殘毒安全檢驗。近年來台灣地區重要的農藥殘毒事件，如茼蒿含一品松與芹菜含陶斯松等問題，都是由各地的檢驗站率先確認的，此技術除了台灣外，亦推廣到南韓與越南等國家，南韓的農協中央會引進此項技術，自1997年起已設立200餘處檢驗站。

除此之外最值得驕傲的是，此法超越美國2006年的FQPA(Food Quality Protection Act)標準，此標準是美國國會於1996年通過的食物品質保障法，要求全面革新農藥殘留的管理，特別強調毒理機制相同的農藥應合併計算其殘留總毒性，2000年重新評估乙醯膽鹼酯脢的應用時，即結論出神經酵素能精確的估算有機磷與氨基甲酸鹽類的毒性，而我們農試所領先美國早於1985年級開發完成以家蠅神經酵素進行此兩項殺蟲劑之檢測，這是我們台灣生物科技的驕傲！

我們希望藉由此技術進行自主把關的工作，以消費者安全為優先考量，積極的進行產地的源頭管理，防堵有安全疑慮的原料流入市場通路，保障大家的健康，真正的落實食品安全。

茶葉的保存

泡茶的程序一般是將茶葉沖入熱水，茶葉與水質搭配得宜，則茶水軟順茶湯香醇，入喉回味無窮! 首先來談談茶葉吧! 好茶當然需要好的主人，因為可以用最適當的方式將茶的本質維持在最優的狀態，也才不會辜負了種茶製茶人的用心，用好的方式對待茶葉想必茶葉也會保留最佳的本質，給您最佳的感官享受! 茶的保存方法 避免放置的地方：由於台灣氣候潮濕，對於茶葉的保存尤其應該特別注意，否則茶葉極易變質、走味。擺在室內但是仍要避免透過窗戶照射進來的陽光，以免引起茶葉品質劣變；至於存放位置則以陰涼處為佳，並且遠離廚房、衛浴、地下室等有火源、高溫或是潮濕的地方。對於包裝較簡便的茶葉即使還沒開封也要儘早喝掉；未開封的茶葉存放在適當的包裝、容器內，能阻隔異味進入；而已經開封過的茶葉就像個吸臭劑或吸濕器，所以避免與味道重的食物或物品一起放置，並要立即收入密封容器內，容器本身的材質及先前是否有異味殘留也要注意。此外，選擇通風的存放地點也能防止異味入侵，另外亦要避免有雜味或霉味的儲物櫃。 茶的包裝選擇 茶葉的保存要考慮不透溼、不透光、不透氣、不易破、耐擠壓、密閉性夠、輕巧、不易碎、異味不易附著等，一般的夾鏈袋、塑膠罐、紙罐、金屬罐、玻璃、陶磁罐等，都不具上述特性或要彼此搭配才適合使用。非透明的密封罐很適合，可說符合了上述條件，但價格較貴，所以在市售商品上很少見。若購買者已有儲放茶葉的容器，則可選擇僅以鋁箔袋真空脫氧處理的茶葉，這樣的方式在被開封之前應該沒問題。但初次購買或沒有儲存習慣的消費者則應購買較小量的包裝或是產品本身已經設計有附金屬罐，除了可確保茶的新鮮度，一方面質易於攜帶。 茶種類與保存的相關性 發酵程度： 一般而言，發酵程度愈重則愈耐存放（紅茶＞烏龍茶＞綠茶），是因為茶葉中已經發酵（被氧化）的成份，在後續儲存中不易再被氧化，而綠茶等發酵程度較輕的茶其中的成份大多未被氧化，製成之後反而較容易受外在環境而影響被氧化。 茶葉外形： 葉型上與空氣接觸的面積愈大，則愈易氧化、吸濕。耐儲存程度區分：球型＞條型＞碎型茶葉 焙火度： 因為茶葉經過揉輾焙火後，可固定某些化學成份並將較不安定的物質去除，故焙火程度愈高則愈耐放：重焙火＞中焙火＞輕焙火

十月燒未出現 冬茶採收製茶延後

來源: 自由時報電子報http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/nov/23/today-north20.htm

〔記者楊宜敏／冬山報導〕宜蘭地區在梅姬颱風過後，氣候一直不穩定，太陽總是短暫露臉，原本應該在十一月初開始冬茶採茶製茶的作業，一直往後延，前兩天終於盼到太陽出現，茶農趕忙展開採茶製茶作業，希望在再下雨前，先做好日光萎凋的工作。

冬山鄉中山村以產茶知名，村長李振福說，當地冬茶的製作時間多半在「立冬」前後，以今年為例，應該是國曆的十一月七日，往年在這個時間之前的國曆十月，通常都會有一段時間氣候回暖，俗稱「十月燒」（台語），正好可以讓茶樹的生長更為快速，但上個月因為梅姬颱風的影響，「十月燒」沒有出現，雨還一直下個不停。

前兩天，宜蘭地區終於放晴了，茶農們立刻忙著採收冬茶，趁著好天氣，先做日光萎凋的工作，村子裡各處茶園都忙得不可開交，大家都在跟時間賽跑，因為，前兩天，到了下雨，都又開始下雨，大家都沒把握到要等多久，才能再等到天氣轉晴。

李振福說，一般冬茶的產量，大概只有春茶的一半，過去冬茶比賽茶的交茶時間，都是在十二月初，今年原訂在十二月一日，不過，因為茶農們普遍反映時間太過急迫，所以，交茶時間將延後一週。