綠茶 防癌抗失智

綠茶 防癌抗失智
更新日期:2011/01/07 00:27 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

英國紐卡索大學（Newcastle University）研究發現，綠茶可以保護大腦免於阿茲海默症侵襲，也可預防其他失智症疾病。
綠茶來自古代中國，綠茶含有保護身體成分，不但新鮮茶葉含有這種成分，當綠茶到人體腸胃道，被身體消化、吸收，這種保護性成分依舊活躍。研究進一步指出，綠茶不只能夠預防失智症，說不定還能夠防癌。

研究首席作者紐卡索大學艾德‧奧凱洛博士（Ed Okello）表示，身體消化、吸收綠茶成分後，綠茶中的化學物質反而更能有效對付阿茲海默症，預防失智症效果更勝新鮮綠茶。奧凱洛博士指出，根據實驗結果來看，茶葉經消化後所產生的化合物，也可幫助預防癌症，抑制腫瘤細胞生長。

醫界早發現，「過氧化氫」、「β-澱粉樣蛋白」兩種物質都會影響阿茲海默症病程。
過去有些研究顯示，紅茶、綠茶含有「茶多酚」，茶多酚可幫助壓制「過氧化氫」、「β-澱粉樣蛋白」等有害物質，保護大腦細胞。研究團隊發現，當身體消化茶多酚，多酚類物質會被分解成一些化合物，這些化合物混在一起，更能發揮保護效果。這項研究近日發表於「植物藥物」期刊（Phytomedicine）。

資料來源 : http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110107/128/2kdz1.html

錫蘭紅茶的由來

說到紅茶 很多人都想到錫蘭紅茶, 但是錫蘭是哪裡? 是國家嗎? 今天看到這個新聞, 我終於清楚了!順道與大家分享...其實 錫蘭紅茶是斯里蘭卡這個國家出產的!
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新聞來源: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110103/5/2k5m7.html

錫蘭紅茶除外 斯里蘭卡全正名

（中央社台北3日電）斯里蘭卡政府決定更換所有沿用英國殖民時期前國名錫蘭的政府機構名稱。英國廣播公司（BBC）報導，斯里蘭卡政府希望使用該國的現代國名。這項決定距離改名為斯里蘭卡已經有39年。當局最早將於2011年正名。

當局最早將於2011年正名。
外界對於廢除被視為殖民時期遺跡的這個新年決定反應不一。斯里蘭卡能源部長本週提交更改錫蘭電力局（Ceylon Electricity Board）名稱的政府備忘錄，總統建議錫蘭這個名稱應該完全移除。
1972年斯里蘭卡成為共和國，擺脫英國女王伊麗莎白二世統治時，這座島嶼的英國殖民時期名稱才不再使用。錫蘭也是源自先前葡萄牙殖民時期的名稱。
不過，錫蘭紅茶這個品牌不太可能更換，因為業界相信，這是該國最有名出口商品的品質保證品牌。

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重點是 ... 還好 "錫蘭紅茶" 不會因為要被正名而改成 "斯里蘭卡紅茶" !

紅茶的規格與等級區分

在冷冷的天氣裡 ,喝一杯熱熱的紅茶, 不僅溫暖了身體, 連心情也隨著熱壺中迴旋律動的葉片隨之起舞! 一杯好茶加上一群好友, 難得的片刻享受啊! 不過在選購紅茶時, 最常聽到的疑問是, 名稱之後往往有幾個英文字組合成的縮寫如: FOP、CTC、BOP 這些到底代表著什莫意思呢? 其實這幾個看似簡單的英文字其實是隱含著紅茶的等級與規格, 就讓我來為大家解答吧
按照西方的分類，紅茶根據茶葉的在茶樹上的部位和完成後茶葉的形狀分為不同規格：

先看看下面這張茶樹的圖片 , 依照不同葉片摘取的部位區分成的等級主要有：

花橙白毫（Flowery Orange Pekoe 簡稱FOP）：茶枝最頂尖的新芽(芯芽)，非常罕見。因為通常新葉都會一對出現。
橙白毫（Orange Pekoe 簡稱OP）：茶枝最頂起數的第二片葉。若新葉以一對形式出現，則兩片亦算是op。
白毫（Poeke 簡稱P）：茶枝最頂起數的第三片葉。葉片通常比較短。
正小種（Pure Souchong 簡稱PS）：茶枝最頂起數的第四片葉。葉片通常短而闊
小種（Souchong 簡稱S）：茶枝最頂起數的第五片葉。葉片通常比較大。
碎橙白毫（Broken Orange Peoke 簡稱BOP）：切碎了的橙白毫。
碎白毫（Broken Orange Pekoe 簡稱BP）：切碎了的白毫。
碎正小種（Broken Pure Souchong 簡稱BPS）：切碎了的白毫小種。
碎橙白毫片茶（Broken Orance Pekoe Fannings 簡稱BOPF）：切碎了的橙白毫細片。
茶粉（Dust 簡稱D）：切得像粉一般細的茶葉。主要用來做茶包。

片茶（Fannings 簡稱F）：是指比碎白毫更小的細片。

切碎-撕裂-捲曲紅茶（Crush Tear Curl 簡稱CTC）

不同等級的茶葉通常會有不同的沖泡方法, 例如有的適合單喝有得適合加牛乳做為奶茶往後若看到這些不同的英文縮寫, 請記得問問適合的飲用方法以免辜負了茶葉本身想要帶給我們的氛圍喔!

參考來源 : 維基百科

十月燒未出現 冬茶採收製茶延後

來源: 自由時報電子報http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/nov/23/today-north20.htm

〔記者楊宜敏／冬山報導〕宜蘭地區在梅姬颱風過後，氣候一直不穩定，太陽總是短暫露臉，原本應該在十一月初開始冬茶採茶製茶的作業，一直往後延，前兩天終於盼到太陽出現，茶農趕忙展開採茶製茶作業，希望在再下雨前，先做好日光萎凋的工作。

冬山鄉中山村以產茶知名，村長李振福說，當地冬茶的製作時間多半在「立冬」前後，以今年為例，應該是國曆的十一月七日，往年在這個時間之前的國曆十月，通常都會有一段時間氣候回暖，俗稱「十月燒」（台語），正好可以讓茶樹的生長更為快速，但上個月因為梅姬颱風的影響，「十月燒」沒有出現，雨還一直下個不停。

前兩天，宜蘭地區終於放晴了，茶農們立刻忙著採收冬茶，趁著好天氣，先做日光萎凋的工作，村子裡各處茶園都忙得不可開交，大家都在跟時間賽跑，因為，前兩天，到了下雨，都又開始下雨，大家都沒把握到要等多久，才能再等到天氣轉晴。

李振福說，一般冬茶的產量，大概只有春茶的一半，過去冬茶比賽茶的交茶時間，都是在十二月初，今年原訂在十二月一日，不過，因為茶農們普遍反映時間太過急迫，所以，交茶時間將延後一週。

2010年 魚池紅茶季

魚池紅茶季 紅茶故鄉任遨遊

引用自 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101114/11/2gzf3.html

2010魚池紅茶季正式展開，在農委會水土保持局輔導下，以魚池鄉的紅茶為主軸，發展出獨特的深度農村休閒旅遊，遊客可以隨著社區解儈，到村落玩陶土、看竹炭，品嚐用紅茶製成的美食。
茶農一邊哼歌一邊採茶的景象，在南投魚池鄉的茶園間處處可見，為了讓遊客更了解魚池的產業文化，魚池鄉公所特別結合當地的鄉土藝術與農業資源，規劃出深度的聚落導覽行程。
漂亮的茶園風光讓人流連忘返，但很難想像，這些茶園原本卻是檳榔園，當地的茶農說，921地震後，魚池的產業一度蕭條，所幸農委會水土保持局積極輔導。
從採茶、製茶到參觀茶園，社區都會安排解說員，透過觀光導覽，遊客還可以親自接觸當地產業，像是著名的澀水窯就提供陶土教學，而竹炭參訪也是深度旅遊中不可缺少的行程，鄉公所表示，從步道規劃到輔導農民行銷台茶十八號與阿薩姆紅茶，水保局讓魚池鄉動了起來。

深度導覽之旅當然少不了美食，大雁村的紅茶蛋和紅茶鳳梨酥，是來這裡的遊客不可錯過的美食，魚池鄉從傳統農村轉型為觀光導向的新興農村，展現出台灣的農村新風貌。(民視新聞田志興南投報導)

正視茶葉農藥殘留的問題

引用自:雅虎奇摩新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101106/51/2gezz.html

屏東台糖黃菊茶 抽驗出殘留農藥

更新日期:2010/11/06 22:15
近年來花草茶大為流行，不少民眾都會喝花草茶來養生，不過衛生署公布10月抽檢市售農產品殘留農藥檢驗結果，發現108件產品中有 15件不合格，其中、在屏東台糖量販店販售的散裝黃菊花茶，竟查出禁用的琉敵克農藥，高達4點42ppm，超出標準的九倍，衛生署已經要求廠商立刻下架。
原本生鮮部花車上的黃菊花茶，賣場已經把剩下的兩公斤多的存貨，全部退貨給廠商。
由於硫敵克農藥具有神經毒性，是世界衛生組織公認的致癌物，一旦民眾大量喝下含有硫敵克的花茶，會造成精子減少、不孕等症狀。
目前這批驗出有問題的菊花茶已經通通下架，至於已經購買並且開封的民眾，都可以拿商品或統一發票，直接到店內服務台辦理退錢或換貨。

************************************************************************************茶葉是我們習慣的飲品, 茶飲料具有的保健功效早已深植我們心中, 原本喝茶應是一件既健康又享受的美事, 但類似像上面篇幅的報導卻屢屢出現在媒體報章上, 讓我們不得不正視這樣的問題會對身體健康帶來的影響
台灣的農業技術一向是我們引以為傲的, 但農藥的使用量與使用種類卻讓我們感到憂心, 農民因為病蟲害嚴重而過量或不當的使用農藥 , 影響的不僅是自己 也影響的消費者的健康 針對此問題 不僅是主管單位應該用心稽查 更應該油根本做起 宣導推廣正確的農藥使用方式給栽種者與頻率 雙管齊下才可解決農藥殘留問題

東方美人茶製茶之旅

在端午節前，有幸到苗栗新竹一帶實地參訪東方美人茶的製程，東方美人茶又稱白毫烏龍茶、膨風茶及香檳烏龍茶。屬於烏龍茶，其製作工法與其他烏龍茶類似，最大的不同在於其發酵程度是半發酵青茶中最重的茶品。茶葉改良場公佈的發酵度為60%，而新竹苗栗地區茶農所製的發酵度則大多高達75－85%之間，接近紅茶的發酵程度但仍屬於烏龍茶，為台灣最特殊之名茶，全世界只有台灣有生產，其特殊香氣主要是因為製茶的幼嫩芽受到小綠葉蟬吸食後產生特殊的蜂蜜香或熟果香。

其命名由來眾說紛紜，整理了一般常見的民間流傳，有下列數種：
1. 東方美人茶之所以被稱為 膨風茶，是相傳有茶農因為所種植茶樹受到蟲害，但不甘損失，仍將受蟲咬的茶葉至城裡販賣，但因為風味特殊而生意大好，其回鄉後向他人提及此事，竟被說為在吹牛，從此之後便以膨風茶為名。

2. 據說戰後初期曾任新竹縣北埔鄉長的姜阿新，在日治時期參加茶展，因其風味特殊，所以當時台灣總督府以一擔（100斤）2000日圓的高價收購，此消息傳回被地方人士斥為膨風，後來經由報紙證實，膨風茶之名才傳遍千里，流傳至今。後又被文人雅士改稱為椪風茶。

3. 相傳百年前，英國的茶商將膨風茶上呈給英國維多利亞女王，因沖泡後茶湯橙紅明亮，色澤五彩相間且艷麗，品嘗後女王讚不絕口而賜名東方美人。

4. 早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前需在「番庄館」再經過一道烘焙與揀茶的精製過程，故舊稱為番庄烏龍。

東方美人茶的採收期在夏季六、七月，通常是端午節前後10天，茶樹的嫩芽被小綠葉蟬咬食之後長出的茶芽，稱為「著涎」的茶菁，而「著涎」的程度越多則的

茶葉品質越佳。經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。之後進行分級、精製焙火、揀茶、包裝等過程，可是相當耗費人力的呢！

製作的茶種依產地有所不同：新竹與苗栗一帶以「青心大有」為主要生產茶種，而坪林、石碇則以「青心烏龍」為主。其商品名稱也因為產地的不同而有所區分：在新竹北埔鄉，稱為「膨風茶」或「椪風茶」；於新竹峨嵋鄉，名為「東方美人茶」；於苗栗縣頭屋鄉與三灣鄉，則沿用舊稱「番庄烏龍」；在石碇地區則以「石碇美人茶」或「文山椪風茶」做為商品推廣名稱。

上等的東方美人茶其茶形特徵為：茶芽肥大、白毫顯露，茶色澤五彩相間且鮮艷，茶湯為橙紅明亮的琥珀色，帶有濃濃的熟果香或蜂蜜香，茶味甜且甘醇。

附帶一提的是，由於要讓小綠葉蟬自然啃食過後的嫩芽才可作為東方美人茶的茶菁，所以茶園都不能夠噴灑農藥，否則小綠葉蟬也無法生存啦！由此可知東方美人茶是無農藥，尚天然的喔！(難怪上品的價格不斐呢!)