茗茶介紹---碧螺春

三峽鎮為台灣最重要之綠茶產地，所產的碧螺春，可以說是台灣綠茶中的極品。 碧螺春係採摘新長出之嫩芽及葉製成，是屬於不發酵之綠茶類，品茶時主要是著重新鮮、色翠、型美、甘醇和綠茶活性的感覺。 碧螺春的品嘗與評鑑，可就茶葉的幾個部分來看：

• 外觀：銀白穩翠、纖細捲曲、白毫顯露為上品


• 水色：碧綠清澈、鮮艷亮麗為上品


• 香氣：幽香鮮雅為上品


• 滋味：醇和甘甜、鮮活爽口為上品

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