展覽訊息 : 2011香港國際茶展

第三屆香港國際茶展由香港貿發局與中國茶文化國際交流協會聯合舉辦，再次為世界各地茶葉貿易商締造無與倫比的市場推廣平台。2010年，大會約有300家來自亞洲主要產茶地區的參展商參展，與來自59個國家及地區超過10,000名業內買家洽商聯繫。此外，逾83,000名公眾人士於公眾開放日進場參觀，參展商都把握良機，積極推廣品牌，並為新產品測試市場反應。

香港國際茶展的展品琳瑯滿目，展現各色各樣的茶葉產品，透過各類活動，如茗茶平台、茶葉行業會議、研討會、論壇及工作坊，致力推廣品茗文化，協助所有業者開拓市場商機。另外，展會內的茶園展出各類精緻茶具、品茗刊物以及茶葉資訊錄像節目。國際茶藝表演展現多個國家別具特色的品茗文化及禮儀。

香港國際茶展匯聚不同國家和地區的買家及參展商進行洽商貿易、交換最新市場資訊，以及建立商業聯繫，為拓展外銷商貿的理想平台。售委師國際有限公司誠邀閣下參加2011香港國際茶展，共創成功之路。

※即日期至4/30止報名及繳費享有95折優惠，展位有限，歡迎踴躍報名！

http://www.hktdc.com/fair/hkteafair-tc/香港國際茶展.html

茗茶介紹---碧螺春

三峽鎮為台灣最重要之綠茶產地，所產的碧螺春，可以說是台灣綠茶中的極品。 碧螺春係採摘新長出之嫩芽及葉製成，是屬於不發酵之綠茶類，品茶時主要是著重新鮮、色翠、型美、甘醇和綠茶活性的感覺。 碧螺春的品嘗與評鑑，可就茶葉的幾個部分來看：

• 外觀：銀白穩翠、纖細捲曲、白毫顯露為上品


• 水色：碧綠清澈、鮮艷亮麗為上品


• 香氣：幽香鮮雅為上品


• 滋味：醇和甘甜、鮮活爽口為上品

若您想品味正統的台灣碧螺春 請與我們聯絡 contact@ch-c.com.tw

茶葉的保存

泡茶的程序一般是將茶葉沖入熱水，茶葉與水質搭配得宜，則茶水軟順茶湯香醇，入喉回味無窮! 首先來談談茶葉吧! 好茶當然需要好的主人，因為可以用最適當的方式將茶的本質維持在最優的狀態，也才不會辜負了種茶製茶人的用心，用好的方式對待茶葉想必茶葉也會保留最佳的本質，給您最佳的感官享受! 茶的保存方法 避免放置的地方：由於台灣氣候潮濕，對於茶葉的保存尤其應該特別注意，否則茶葉極易變質、走味。擺在室內但是仍要避免透過窗戶照射進來的陽光，以免引起茶葉品質劣變；至於存放位置則以陰涼處為佳，並且遠離廚房、衛浴、地下室等有火源、高溫或是潮濕的地方。對於包裝較簡便的茶葉即使還沒開封也要儘早喝掉；未開封的茶葉存放在適當的包裝、容器內，能阻隔異味進入；而已經開封過的茶葉就像個吸臭劑或吸濕器，所以避免與味道重的食物或物品一起放置，並要立即收入密封容器內，容器本身的材質及先前是否有異味殘留也要注意。此外，選擇通風的存放地點也能防止異味入侵，另外亦要避免有雜味或霉味的儲物櫃。 茶的包裝選擇 茶葉的保存要考慮不透溼、不透光、不透氣、不易破、耐擠壓、密閉性夠、輕巧、不易碎、異味不易附著等，一般的夾鏈袋、塑膠罐、紙罐、金屬罐、玻璃、陶磁罐等，都不具上述特性或要彼此搭配才適合使用。非透明的密封罐很適合，可說符合了上述條件，但價格較貴，所以在市售商品上很少見。若購買者已有儲放茶葉的容器，則可選擇僅以鋁箔袋真空脫氧處理的茶葉，這樣的方式在被開封之前應該沒問題。但初次購買或沒有儲存習慣的消費者則應購買較小量的包裝或是產品本身已經設計有附金屬罐，除了可確保茶的新鮮度，一方面質易於攜帶。 茶種類與保存的相關性 發酵程度： 一般而言，發酵程度愈重則愈耐存放（紅茶＞烏龍茶＞綠茶），是因為茶葉中已經發酵（被氧化）的成份，在後續儲存中不易再被氧化，而綠茶等發酵程度較輕的茶其中的成份大多未被氧化，製成之後反而較容易受外在環境而影響被氧化。 茶葉外形： 葉型上與空氣接觸的面積愈大，則愈易氧化、吸濕。耐儲存程度區分：球型＞條型＞碎型茶葉 焙火度： 因為茶葉經過揉輾焙火後，可固定某些化學成份並將較不安定的物質去除，故焙火程度愈高則愈耐放：重焙火＞中焙火＞輕焙火

茶多酚助排出體外 茶葉可抗輻射

311日本的震災讓我們不得不相信 大自然的反撲對我們竟是如此不堪一擊!

茶葉具有的保健功效一直備受肯定 而今天發佈的這則新聞是關於目前社會上最被關注的輻射問題 ：茶多酚可吸收同位素並將其排出體外！

事不宜遲 去泡杯熱熱的茶飲 放鬆一下連日來的緊張情緒吧 當然 若需要好茶 歡迎來信!
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茶多酚助排出體外 茶葉可抗輻射
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110317/128/2o6df.html
更新日期:2011/03/17 00:27 【台中訊】
日本強震引發核電廠災害，鄰近地區民眾憂心遭受輻射污染，中醫師呂志宏昨天表示，茶葉含有抗輻射的成分如茶多酚類化合物，有助放射性物質排出體外。
呂志宏表示，以中醫觀點而言，幾千年前「神農嚐百草，日中72毒，飲茶而解」，因此茶是非常好的保健飲品。而茶葉抗輻射的有效成分，有茶多酚類化合物、脂多糖、維生素C、維生素E及部分氨基酸。
呂志宏指出，茶多酚是茶葉具有抗輻射作用的主體物質，可吸收90%的放射性同位素，並且是在其到達骨髓之前就被排除體外，有助於有機體大量吸收維生素C，減低甲狀腺機能的亢進，改善造血功能，增強微血管壁的韌性，這些作用對防治放射性損傷都是很重要的。
在台灣推動有機茶多年的聖輪法師也說，民眾如果擔心受到輻射影響，平日可多喝茶，尤其是喝有機茶，保健功效更顯著，同時不必擔心有農藥殘留的副作用。
聖輪法師還指出，目前大家談論的碘片，功效是在於讓甲狀腺充滿碘，以防止放射性物質進入造成傷害；飲茶則能加速放射性物質的代謝，不被人體吸收，有更全面性的防護功能。

陸商搶購凍頂烏龍 世博台灣館造成的啦

陸客來台觀光，最喜歡買的伴手禮就是阿里山茶，不過最近陸客或是台商，則是大批搶進南投鹿谷的凍頂烏龍茶，而且是狂掃；年節期間不少茶友想要買凍頂烏龍茶的冬茶，這才發現好茶都被台商和大陸商人一掃而光。有台商指出，鹿谷的凍頂烏龍受歡迎，部分是受了上海世博台灣館的介紹，讓大陸愛茶人士驚艷，其實不止凍頂烏龍，包括台灣的高山茶，在大陸一樣行情看俏。

去過上海世博台灣館的民眾，在參觀完動畫館和天燈館後，應該對暗夜星空館印象深刻！一進入暗夜星空館就聞到凍頂烏龍的茶香，接著人手一杯泡好的烏龍茶，細細品味醇厚甘甜的烏龍茶，最後小茶杯上還留著濃醇炭焙香味，連同茶杯一起帶走。

有台商指出，大陸商人或是陸客來台，過去都要求一定要買到阿里山茶，對炭焙的凍頂烏龍茶，其實並不了解，在世博台灣館大受歡迎後，大家也注意到凍頂烏龍的醇與香。因此台商或是大陸商人狂掃凍頂烏龍並不令人感到意外。事實上，台商到大陸開設茶行，透過台商的介紹，目前台灣的高山茶，在大陸也一樣是高檔貨，一台斤台幣六千元是普通價格；就連產量不多的東方美人茶，近年來也是大受歡迎，前新竹縣長鄭永金的兒子鄭朝瀚，也靠著東方美人茶，在大陸市場打下一片天。台灣茶友嘴巴不但精而且刁，茶種、製茶技術獨步全球，茶樹茶齡一到全數砍光，烘焙的溫度斤斤計較，大陸商人搶茶，在數量有限的情況下，台灣的茶友們荷包失血可能在所難免。

中廣新聞 彭清仁
資料來源:http://money.chinatimes.com/news/news-content.aspx?id=20110124000906&cid=1210

綠茶 防癌抗失智

綠茶 防癌抗失智
更新日期:2011/01/07 00:27 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

英國紐卡索大學（Newcastle University）研究發現，綠茶可以保護大腦免於阿茲海默症侵襲，也可預防其他失智症疾病。
綠茶來自古代中國，綠茶含有保護身體成分，不但新鮮茶葉含有這種成分，當綠茶到人體腸胃道，被身體消化、吸收，這種保護性成分依舊活躍。研究進一步指出，綠茶不只能夠預防失智症，說不定還能夠防癌。

研究首席作者紐卡索大學艾德‧奧凱洛博士（Ed Okello）表示，身體消化、吸收綠茶成分後，綠茶中的化學物質反而更能有效對付阿茲海默症，預防失智症效果更勝新鮮綠茶。奧凱洛博士指出，根據實驗結果來看，茶葉經消化後所產生的化合物，也可幫助預防癌症，抑制腫瘤細胞生長。

醫界早發現，「過氧化氫」、「β-澱粉樣蛋白」兩種物質都會影響阿茲海默症病程。
過去有些研究顯示，紅茶、綠茶含有「茶多酚」，茶多酚可幫助壓制「過氧化氫」、「β-澱粉樣蛋白」等有害物質，保護大腦細胞。研究團隊發現，當身體消化茶多酚，多酚類物質會被分解成一些化合物，這些化合物混在一起，更能發揮保護效果。這項研究近日發表於「植物藥物」期刊（Phytomedicine）。

資料來源 : http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110107/128/2kdz1.html

錫蘭紅茶的由來

說到紅茶 很多人都想到錫蘭紅茶, 但是錫蘭是哪裡? 是國家嗎? 今天看到這個新聞, 我終於清楚了!順道與大家分享...其實 錫蘭紅茶是斯里蘭卡這個國家出產的!
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新聞來源: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110103/5/2k5m7.html

錫蘭紅茶除外 斯里蘭卡全正名

（中央社台北3日電）斯里蘭卡政府決定更換所有沿用英國殖民時期前國名錫蘭的政府機構名稱。英國廣播公司（BBC）報導，斯里蘭卡政府希望使用該國的現代國名。這項決定距離改名為斯里蘭卡已經有39年。當局最早將於2011年正名。

當局最早將於2011年正名。
外界對於廢除被視為殖民時期遺跡的這個新年決定反應不一。斯里蘭卡能源部長本週提交更改錫蘭電力局（Ceylon Electricity Board）名稱的政府備忘錄，總統建議錫蘭這個名稱應該完全移除。
1972年斯里蘭卡成為共和國，擺脫英國女王伊麗莎白二世統治時，這座島嶼的英國殖民時期名稱才不再使用。錫蘭也是源自先前葡萄牙殖民時期的名稱。
不過，錫蘭紅茶這個品牌不太可能更換，因為業界相信，這是該國最有名出口商品的品質保證品牌。

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重點是 ... 還好 "錫蘭紅茶" 不會因為要被正名而改成 "斯里蘭卡紅茶" !